Zona di produzione
Montaione (Firenze)

Terreno
Franco argilloso, ricco di minerali fossili.

Densità d'impianto
4500 ceppi/ha.

Vitigni
Sangiovese 85%, Ciliegiolo 10%, Canaiolo 5%.

Forma di allevamento
Guyot e cordone speronato.

Produzione
1,5 kg per pianta.

Vendemmia
Manuale in cassette da 15 kg.

Vinificazione
Pigiatura, macerazione pre-fermentativa e fermentazione a 26-28 °C.

Affinamento
30% in barrique per 6 mesi e 70% in vasche di cemento. Affinamento finale in bottiglia.

Grado alcolico
14% Vol.